Pintade à la choucroute
🪶
– 1 pintade en morceaux
– 1 càs de beurre
– 1 kg de choucroute cuite
– 1 oignon blond
– 2 verres de vin blanc sec
– 8 pommes de terre fermes (type Noirmoutier)
– 1 càs de graines de moutarde (facultatif)
– Sel, poivre
Une pintade, du vin blanc, de la choucroute, une cocotte. Ne manquent que les potes.
🔪 Saisis
Préchauffe le four à 180 °C.
Épluche et émince l’oignon. Épluche les pommes de terre.
Fais fondre le beurre dans une cocotte. Fais revenir la pintade sur toutes ses faces, avec les pommes de terre et l’oignon. Ajoute un verre de vin blanc, sale, poivre. Couvre et enfourne pour 1 heure. Retourne la pintade à mi-cuisson.
🍷 Ajoute la choucroute
Ajoute la choucroute autour de la pintade, verse le second verre de vin blanc.
Couvre à nouveau et poursuis la cuisson 30 minutes.
🥄 Sers
Découpe la pintade. Dresse-la entourée de choucroute et de pommes de terre.
Servez bien chaud, directement dans la cocotte.
Ajoute des châtaignes, des lardons fumés, farcis la pintade.
