Cailles rôties au miel
Ingrédients
🛒
- 6 cailles
- 2 oignons de Roscoff
- 80 g de beurre
- 1 verre de cidre
- 5 càs de miel liquide
- 2 càs de moutarde (max)
- Sel, poivre
Catégorie
Plats
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Un festin automnal, la caille n’a jamais été aussi classe.
🍯 1. Prépare la sauce
Préchauffe le four à 210 °C.
Épluche et hache finement les oignons.
Fais fondre le beurre avec le miel à feu doux dans une casserole.
Ajoute les oignons et le cidre, laisse mijoter 5 minutes.
Ajoute la moutarde, sale, poivre et mélange bien.
🔥 2. Enfourne les cailles
Dispose les cailles dans un plat allant au four.
Badigeonne-les avec la moitié de la sauce.
Couvre d’une feuille d’aluminium et enfourne pour 25 minutes.
🍗 3. Caramélise et termine la cuisson
Retire la feuille d’aluminium.
Verse le reste de la sauce sur les cailles.
Remets au four pour 25 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et la peau légèrement croustillante.
Un peu plus d'automne encore 🎃: accompagne de dés de potimarrons arrosés d'huile d'olive et simplement rôtis au four 25 minutes, en fin de cuisson des cailles.
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