Poulet Basquaise
🛒
• 1 poulet en morceaux
• Des tranches de chorizo fort
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 1 grosse boîte de tomates en conserve
• 3 poivrons
• 1 bouquet garni (thym, laurier)
• 1 petit verre de vin blanc sec (ou un verre de bouillon de poule + 1 cac de vinaigre)
• Huile d’olive
• Sel, poivre
• Piment d’Espelette, paprika doux ou une pointe de piment de Cayenne
☀️ Poulet basquaise, classique ensoleillé 😎
🍗 1. Fais revenir
Fais chauffer un filet d’huile d’olive dans une cocotte. Fais revenir les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, puis retire-les. Remplace-les par les oignons et l’ail hachés, sale légèrement, et fais revenir à feu moyen 5 minutes.
🍅 2. Laisse mijoter
Remets le poulet dans la cocotte. Ajoute les tomates, le bouquet garni, et le vin blanc. Porte à frémissement puis couvre et laisse mijoter 45 minutes à feu doux.
🫑 3. Finalise
Pendant ce temps, fais revenir les poivrons coupés en lanières dans une poêle avec un peu d’huile d’olive bien chaude. Ajoute-les à la cocotte. Dans la même poêle, fais revenir rapidement les tranches de chorizo, comme des lardons, et ajoute-les également.
🫕 4. Réchauffe doucement
Laisse mijoter quelques minutes à feu doux. Retire le bouquet garni, ajuste l’assaisonnement et sers bien chaud.
Ajoute quelques olives noires à la fin.
