Poulet Basquaise
🛒
• 1 poulet en morceaux
• Des tranches de chorizo fort
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 1 grosse boîte de tomates en conserve
• 3 poivrons
• 1 bouquet garni (thym, laurier)
• 1 petit verre de vin blanc sec (ou un verre de bouillon de poule + 1 cac de vinaigre)
• Huile d’olive
• Sel, poivre
• Piment d’Espelette, paprika doux ou une pointe de piment de Cayenne
☀️ Poulet basquaise, classique ensoleillé 😎
🍗 1. Fais revenir
Fais chauffer un filet d’huile d’olive dans une cocotte. Fais revenir les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, puis retire-les. Remplace-les par les oignons et l’ail hachés, sale légèrement, et fais revenir à feu moyen 5 minutes.
🍅 2. Laisse mijoter
Remets le poulet dans la cocotte. Ajoute les tomates, le bouquet garni, et le vin blanc. Porte à frémissement puis couvre et laisse mijoter 45 minutes à feu doux.
🫑 3. Finalise
Pendant ce temps, fais revenir les poivrons coupés en lanières dans une poêle avec un peu d’huile d’olive bien chaude. Ajoute-les à la cocotte. Dans la même poêle, fais revenir rapidement les tranches de chorizo, comme des lardons, et ajoute-les également.
🫕 4. Réchauffe doucement
Laisse mijoter quelques minutes à feu doux. Retire le bouquet garni, ajuste l’assaisonnement et sers bien chaud.
Choisis des lanières de jambon cru ou du chorizo doux pour une version moins piquante. Et ajoute quelques olives noires à la fin.
