Soupe de lentilles corail

🥥 1. Prépare les ingrédients

Épluche et émince le gingembre et l’oignon.

Épluche la courge butternut et coupe-la en gros dés.

Rince les lentilles sous l’eau froide.

🔥 2. Fais mijoter

Fais chauffer l’huile dans une sauteuse.

Ajoute le gingembre, l’oignon, la courge, les épices et les lentilles. Fais revenir 5 minutes.

Verse 60cl d’eau, ajoute la cassonade, du sel, du poivre, et laisse mijoter 20 minutes à feu doux. 🫕

🍋 3. Mixe et parfume

Ajoute le lait de coco et le jus de citron vert.

Mixez longuement jusqu’à obtenir une texture bien veloutée.

Sers chaud, avec un filet de lait de coco ou une pincée de piment doux.

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