Poire au chocolat et épices
🛒
- 4 poires
- 250 g de sucre
- Le zeste d’1 orange bio
- 15 g de beurre
- 150 g de chocolat
- 1 bâton de cannelle
- 5 grains de poivre
- 1 pincée de 4-épices
- 2 clous de girofle
- 8 grains de coriandre
- 1 càs de gingembre en poudre
- Du gingembre confit (quantité selon ton goût du piquant )
La poire au chocolat et épices, ça envoie du love ! ❤️🍐🍫
🍊 Prépare le sirop épicé
Mets les zestes d’orange, le sucre et toutes les épices dans une casserole avec 1/2 litre d’eau. Porte à ébullition, puis laisse frémir pendant 10 minutes pour bien infuser.
🍐 Poche les poires
Épluche les poires, coupe-les en deux et enlève les pépins. Plonge-les dans le sirop frémissant et poche-les pendant 8-10 min. Retire-les délicatement et réserve.
🍫 Fais fondre le chocolat et dresse
Fais fondre le chocolat avec le beurre à feu doux. Ajoute un peu d’eau de cuisson des poires pour détendre la sauce et la rendre bien nappante. Dispose les poires dans une assiette, nappe-les généreusement de sauce au chocolat, et parsème de gingembre confit finement haché.
Ajoute une pincée de sel dans le chocolat fondu : ça booste le goût.
Décline avec des figues fraîches quand l'été sera venu.
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