Mousse à la ricotta pour fruits compotés
Ingrédients
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Pour la mousse:
- 250g de ricotta
- 2 blancs d’œuf (env. 60g)
- 1 càs de cassonade
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 càs de miel
Pour l'accompagnement, une compote de fruits de saison
- 50g de pistaches
- 500g de fruits
- 1 càs de miel
Catégorie
Desserts
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Une mousse à la ricotta façon Chantilly, en mieux 🍥
🍑 1. Prépare la compote
Fais cuire les fruits avec 1 càs de miel pendant 15 minutes à feu doux. Laisse refroidir.
🍥 2. Prépare la mousse
- Monte les blancs en neige avec la cassonade.
- Dans un autre bol, fouette la ricotta avec le sucre vanillé et le miel.
- Incorpore les blancs délicatement.
- Réserve au frais.
💚 3. Finition et dressage
- Fais torréfier les pistaches à sec dans une poêle.
- Dresse dans des verrines: une couche de mousse, une couche de compote, une pincée de pistaches 💚
Utilise cette mousse comme une Chantilly classique, par exemple sur une belle salade de fraises et une boule de glace, ou une petite crêpe Suzette....
