Mousse à la ricotta pour fruits compotés
Ingrédients
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Pour la mousse:
- 250g de ricotta
- 2 blancs d’œuf (env. 60g)
- 1 càs de cassonade
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 càs de miel
Pour la compote de fruits et le dressage:
- 50g de pistaches
- 500g de fruits de saison
- 1 càs de miel
Catégorie
Desserts
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Les petits adoreront
Une mousse à la ricotta façon Chantilly 🍥
🍑 1. Prépare la compote
Fais cuire les fruits avec 1 càs de miel pendant 15 minutes à feu doux. Laisse refroidir.
🍥 2. Prépare la mousse
- Monte les blancs en neige avec la cassonade.
- Dans un autre bol, fouette la ricotta avec le sucre vanillé et le miel.
- Incorpore les blancs délicatement.
- Réserve au frais.
💚 3. Finition et dressage
- Fais torréfier les pistaches à sec dans une poêle.
- Dresse dans des verrines: une couche de mousse, une couche de compote, une pincée de pistaches, etc
Utilise cette mousse comme une Chantilly classique, par exemple sur une salade de fraises et une boule de glace, une petite crêpe Suzette
