Linguine au citron et burrata

🍅 1. Prépare la sauce

• Râpe le zeste de citron et presse les fruits.
• Dans une sauteuse, fais chauffer de l’huile d’olive avec l’ail, sans le brûler.
• Ajoute une pointe de piment de Cayenne, les tomates concassées, les ¾ du jus de citron, sel et poivre.
• Laisse mijoter à feu doux pendant que les pâtes cuisent.

🫕🍝 2. Cuits les linguine & assemble

• Fais cuire les linguine dans une grande casserole d’eau bouillante salée, al dente.
• Récupère une cuillère à soupe d’eau de cuisson.
• Égoutte les pâtes, ajoute-les dans la sauce tomate avec l’eau de cuisson et un filet d’huile d’olive.
• Verse le reste de jus de citron, rectifie l’assaisonnement.

🍝3. Dresse & sers

• Répartis les pâtes dans 4 assiettes creuses.
• Dépose ¼ de burrata sur chaque portion.
• Ajoute le zeste de citron, un tour de poivre noir et quelques feuilles de basilic.
• Sers immédiatement, pendant que la burrata est bien fraîche et fondante.

‍