Fraises au limoncello et sirop de sureau
🛒 Pour 4 personnes
- 500 g de fraises
- 2 à 3 c. à s. de limoncello
- 20 cl de crème liquide entière bien froide
- 2 c. à s. de sirop de fleurs de sureau
- 4 palets bretons
- Un filet d'huile d'olive fruitée
- Quelques pincées de fleur de sel
Des fraises au limoncello bonnes à s'en lécher les doigts
🍓 Préparer les fraises
Équeute et coupe les fraises en deux. Mélange-les avec le limoncello dans un saladier, couvre et laisse mariner au frais pendant au moins 30 minutes.
🥣 Monter la crème
Dans un saladier bien froid, fouette la crème jusqu'à obtenir des pics souples. Ajoute le sirop de fleurs de sureau et continue de fouetter jusqu'à obtenir une crème ferme, sans trop la serrer. Réserve au frais.
🍽️ Dresser
Dispose les fraises en cercle dans chaque assiette. Dépose un palet breton au centre, puis une généreuse cuillère de crème fouettée. Termine par un filet d'huile d'olive et quelques pincées de fleur de sel.
🌶️ Le truc de Marcel : un tour de moulin à poivre sur les fraises. Oui, fraises et poivre, ça matche d'enfer.
