Curry de cabillaud à l'ananas
Ingrédients
🛒
- 400 g de dos de cabillaud
- 1 échalote
- ½ ananas en tranches
- 1 cas de poudre de curry
- 1 cas de concentré de tomates
- 20 cl de lait de coco
- 1 cas d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Quelques feuilles de coriandre pour la déco
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⏱️ 15 minutes top chrono pour un curry sucré-salé
🍍 1. Prépare les ingrédients
Découpe la moitié de l’ananas en cubes, l’autre moitié en deux pour la présentation. Coupe le cabillaud en gros morceaux.
🧅 2. Lance la cuisson
Fais revenir l’échalote hachée dans l’huile d’olive bien chaude pendant 5 minutes, sans la faire brunir. Ajoute l’ananas en cubes, le curry, le concentré de tomates. Mélange et porte à frémissement.
🥥 3. Mijote doucement
Verse le lait de coco, ajoute le poisson. Laisse mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Sers avec du riz basmati, décore de coriandre fraîche.
Remplace le poisson par des dés de légumes revenus en même temps que l'échalote (aubergine, potimarron, butternut,...) pour une version curry-veggie.