Torta aux agrumes
Pour un moule de 20 cm, 6 à 8 parts
- 4 œufs
- 250 g de ricotta
- 250 g de mascarpone
- 125 g de sucre
- 50 g de farine de maïs (maïzena)
- 25 g de farine
- 2 c. à s. de marmelade d'agrumes
- 2 c. à s. de Grand Marnier
- 1 c. à c. d'extrait de vanille
- Huile d'olive (pour le moule)
- Sucre glace (pour la finition)
Que du fondant, un zeste d'agrumes et un coup de Grand Marnier pour la route 🍊
🥣 L'appareil et le moule
Blanchis les œufs avec le sucre : fouette jusqu'à ce que le mélange double. Ajoute la ricotta et le mascarpone, continue de fouetter. Termine avec la marmelade, les deux farines, le Grand Marnier et la vanille.
Froisse une grande feuille de papier cuisson en boule, puis déplie-la et tapisse ton moule à manqué (ou ton cercle de 20 cm). Badigeonne le papier d'huile d'olive. Verse l'appareil.
⏱️ Cuisson
Four à 180 °C, 45 minutes. Le dessus doit être doré. Laisse tiédir.
🍊 Finition
Sucre glace en pluie juste avant de servir. Sers tiède ou froid.
Si tu veux pousser le côté italien, remplace le Grand Marnier par du Limoncello, ou bien mieux, par du Gran Gala Triple Orange, cognac aux agrumes de Trieste.
Froisser le papier de cuisson pour mieux l'étaler: un bon truc à connaître.
