Mousse Chocolat blanc - Fruits rouges

🍫 La base

Fais chauffer 10 cl de crème dans une casserole. À frémissement, ajoute le chocolat blanc en morceaux, retire du feu et laisse fondre.

Sépare les blancs des jaunes, puis ajoute les jaunes au chocolat refroidi.

❄️ La mousse

Monte la crème restante en chantilly bien ferme.

Monte les blancs en neige.

Incorpore délicatement, en plusieurs fois, la chantilly et les blancs à la préparation au chocolat.

🍓 Le frais

Verse dans un grand plat ou dans des ramequins.

Laisse prendre 2 à 3 h au frigo, au moins.

Juste avant de servir, dépose les fruits rouges.

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